Una storia di famiglia
dal 1987.
Oggi la nostra passione prende forma nella pizza.

Italo Samuele è cresciuto nel ristorante-pizzeria di famiglia, condividendone fin da giovanissimo il lavoro e la quotidianità.

Accanto ai genitori ha conosciuto la ristorazione nella sua forma più concreta: l'impegno, la costanza e la responsabilità verso ogni persona che entra nel locale. Nel corso degli anni ha trovato nella pizzeria il proprio spazio, sviluppando una passione autentica per gli impasti e per il mondo dei lievitati.

Oggi Italo è il proprietario e il pizzaiolo di 5 Archi. La sua è una pizza costruita sull'esperienza, sulla conoscenza dei processi e su una ricerca continua, condotta senza perdere il legame con le proprie origini.

Nel maggio 2026 sceglie di dedicare interamente il locale alla pizzeria e di darle un nuovo nome. 5 Archi nasce così: non come una rottura con il passato, ma come la prosecuzione naturale di una storia che Italo conosce da sempre e che oggi porta avanti in prima persona.

Nel 1987 Nicola apre il ristorante-pizzeria Da Marino, nel centro storico di Vasto. Al suo fianco c'è la moglie Nunzia, con cui condivide il lavoro e la crescita di un'attività che diventa parte della storia di famiglia.

Nicola è l'anima della cucina, legata soprattutto al pesce e alla tradizione gastronomica locale. Tra i piatti che ne hanno accompagnato il percorso, il brodetto alla vastese occupa un posto particolare e lo rende molto conosciuto nel territorio.

Da Marino cresce negli anni attraverso l'impegno quotidiano di Nicola e Nunzia e il rapporto diretto con i propri ospiti. All'interno del locale cresce anche Italo, che affianca i genitori fin da giovanissimo e apprende il mestiere osservandone gesti, tempi e responsabilità.

Nicola è in pensione ormai da diversi anni, ma ciò che ha costruito insieme a Nunzia continua a essere parte dell'identità del locale.

5 Archi custodisce questa eredità nel lavoro di ogni giorno, nell'accoglienza e nel rispetto per la tavola: valori che accompagnano la famiglia fin dal 1987.

Dal 1° ottobre 2026 William D'Ippolito affianca Italo come consulente Food & Beverage.

Sommelier di professione, ha maturato esperienze internazionali in ristoranti di alto profilo, sviluppando una conoscenza del vino e del servizio attraverso il confronto con realtà e culture differenti.

Il suo ingresso accompagna la volontà di dedicare maggiore attenzione alla sala e a tutto ciò che completa l'esperienza della pizza: l'accoglienza, il servizio e una proposta da bere pensata con coerenza.

William cura lo sviluppo della selezione di vini e bevande, insieme alla costruzione degli abbinamenti e alla formazione del personale, mantenendo una presenza costante in sala e un rapporto diretto con gli ospiti.

La collaborazione con Enigmi Secret Bar amplia la proposta e crea un dialogo tra la cucina di 5 Archi e il mondo della miscelazione e del bere di qualità.

Il percorso è ancora all'inizio. L'obiettivo è costruirlo nel tempo, con misura e attenzione, affinché ogni elemento accompagni la pizza senza sottrarle centralità.